Установить новое меню можно с помощью функции SetMenu, указав ей дескриптор нового меню.
Вот пример: 


  push    offset szMenuName2 ;новое меню

  push    [hInst]

  call    LoadMenuA ;получаем hMenu

;eax - hMenu

  push    eax

  push    [hwnd]    ; handle текущего окна

  call    SetMenu   ; устанавливаем меню
Для удаления меню нужно использовать DestroyMenu. В отличие от SetMenu с hMenu=NULL, DestroyMenu освобождает память. 

  push    [hwnd]

  call    GetMenu   ; получим hMenu

;eax - hMenu

  push    eax

  call    DestroyMenu



  push    [hwnd]

  call    DrawMenuBar ;перерисуем меню, точнее очистим

Полный текст: cr_menu4.zip

Используются технологии uCoz